luddeocarro

idag är det ludde som lagar middag, det är skönt. Då kan jag ta det lite lugnt. Idag är det roksakspytt med kottfärs som står på menynDet ska bli gott!

igår gjorde vi en kycklingsoppa, den blev otroligt god. Så jag tänkte att ni kunde få receptet! Den var ganska enklel att göra oxå! 

Kycklingsoppa med kokos och lime

ca  30  minuter

2st kycklingfileer
8st champinjoner
1st squash
1st röd chilifrukt
2,5dl vatten
3msk touch of tatse thaikycklingfond (vi använde dock vanlig kycklingbuljongtärning)
1,5 tsk ingefära (vi använde torkad)
0,5 tsk salt
1 burk kokosmjölk
Nudlar

Tillagning

1. Strimla kycklingfiléerna, skär champinjonerna i bitar, finhacka chilin och riv ingefäran.

2. Fräs allt i oljan.

3. Skala squashen, skär i små tärningar och lägg i kastrull. Tillsätt vatten, ingefära, salt och fond.

4. Låt koka under lock ca 10 min. .

5. Slå på kokosmjölk och pressa i lime.
Blanda i nudlar (behöver ej vara kokade)

6. Tillsätt kyckling- och champinjonfräset.

7. Låt soppan koka upp. Smaka eventuellt av med mer salt och fond. Servera med fint klippt koriander på toppen.